Gastronomía y Comunidad: Análisis de los Proyectos de Vinculación con la Sociedad de la Carrera de Gastronomía del Instituto Superior Tecnológico Tungurahua

Gastronomía y Comunidad presenta un análisis de los proyectos de vinculación desarrollados por la Carrera de Gastronomía del Instituto Superior Tecnológico Tungurahua. La obra examina cómo las actividades gastronómicas pueden transformarse en herramientas de desarrollo social, fortaleciendo la identidad cultural y generando vínculos entre la educación técnica y la comunidad. A través de estudios de caso y experiencias concretas, se muestran los resultados obtenidos en distintos sectores de la provincia de Tungurahua, donde estudiantes y docentes aplican sus conocimientos para resolver necesidades locales mediante la innovación culinaria, la nutrición responsable y la sostenibilidad alimentaria. El texto evidencia el compromiso institucional con la formación integral de profesionales que promuevan el desarrollo territorial desde la gastronomía.