Nutrición Comunitaria: Enfoque en Niños y Adolescentes

Autores/as

Kattyta Hidalgo-Morales, Universidad Técnica de Ambato; Sara Tayupanda-Cuvi, Colegio Fiscal Municipio de Loreto; Geovanny Quiroz-Cuvi, Hospital Básico de Esmeraldas; Freddy Cuvi-Guamán, Universidad de Guayaquil; Noemí Tayupanda-Cuvi, Universidad Técnica de Ambato; Verónica Quitto-Navarrete, Universidad Técnica de Ambato; Gladys Salguero-Águila, Instituto Superior Tecnológico Pelileo; Manuel Jácome-Cruz, Instituto Superior Tecnológico Pelileo; Katherine Girón-Saltos, Universidad Técnica de Ambato; Ximena Simbaña-Vimos, Ministerio de Salud Pública; Elena Cuvi-Santiago, Distrito Metropolitano de Quito; Victoria Gusqui-Macas, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
DOI: https://doi.org/10.67672/mfww8327

Palabras clave:

Salud, Nutrición, Comunidad, Alimentación, Ecuador

Sinopsis

El libro aborda la nutrición comunitaria en niños y adolescentes en Ecuador desde un enfoque integral, interdisciplinario e intercultural. Analiza cómo la malnutrición y la desnutrición crónica infantil afectan prioritariamente a poblaciones vulnerables y comunidades rurales, entre ellas pueblos indígenas, afroecuatorianos y montubios. La obra examina la evolución de las políticas alimentarias, los programas estatales y la seguridad alimentaria en sus distintos ejes, proponiendo la integración respetuosa de la medicina occidental con las prácticas tradicionales y el conocimiento ancestral. Asimismo, detalla herramientas para la evaluación antropométrica y resalta la educación para la salud mediante metodologías comunitarias y participativas.

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Biografía del autor/a

Kattyta Hidalgo-Morales, Universidad Técnica de Ambato

Docente investigadora en la Universidad Técnica de Ambato y líder del grupo de investigación Nutrigenx. Su labor académica se centra en nutrición poblacional, salud pública y políticas alimentarias.

Sara Tayupanda-Cuvi, Colegio Fiscal Municipio de Loreto

Docente en el área de ciencias naturales y promotora de salud. Ha desarrollado proyectos educativos sobre alimentación saludable y entornos escolares sostenibles, integrando saberes locales con prácticas científicas.

Geovanny Quiroz-Cuvi, Hospital Básico de Esmeraldas

Médico especialista en anestesiología con experiencia hospitalaria y comunitaria. Ha trabajado en programas de atención integral a la salud y educación preventiva sobre nutrición y bienestar en pacientes pediátricos.

Freddy Cuvi-Guamán, Universidad de Guayaquil

Investigador en nutrición poblacional y alimentación saludable. Ha desarrollado programas educativos para la prevención de enfermedades metabólicas y es colaborador activo en proyectos de salud comunitaria en la región costa.

Noemí Tayupanda-Cuvi, Universidad Técnica de Ambato

Docente e investigadora en nutrición y dietética con experiencia en intervención comunitaria y análisis del estado nutricional de niños y adolescentes. Ha participado en proyectos sobre soberanía alimentaria y políticas de salud pública.

Verónica Quitto-Navarrete, Universidad Técnica de Ambato

Coordinadora del libro y docente universitaria. Investigadora en nutrición comunitaria, salud pública y políticas alimentarias.

Gladys Salguero-Águila, Instituto Superior Tecnológico Pelileo

Docente en el área de gastronomía, con experiencia en alimentación tradicional ecuatoriana y su vinculación con la nutrición y la salud.

Manuel Jácome-Cruz, Instituto Superior Tecnológico Pelileo

Docente e investigador en temas de salud y nutrición comunitaria, con experiencia en programas de educación alimentaria en zonas rurales.

Katherine Girón-Saltos, Universidad Técnica de Ambato

Docente universitaria e investigadora en nutrición comunitaria, enfocada en hábitos alimentarios y sostenibilidad alimentaria.

Ximena Simbaña-Vimos, Ministerio de Salud Pública

Especialista distrital en promoción de la salud e igualdad con enfoque intercultural. Ha desarrollado investigaciones sobre alimentación tradicional y medicina ancestral.

Elena Cuvi-Santiago, Distrito Metropolitano de Quito

Nutricionista comunitaria con experiencia en salud pública, educación alimentaria y proyectos de promoción nutricional en comunidades urbanas y rurales de Quito.

Victoria Gusqui-Macas, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Graduada como Nutricionista y Dietista en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Completó una Maestría en Nutrición Infantil en la misma institución en febrero de 2023. Su trayectoria incluye roles en ONGs como Plan Internacional Chimborazo y World Vision, así como en instituciones públicas como el IESS de Riobamba y el MSP Distrito 06D04 Colta - Guamote. Comprometida con la prevención de problemas de malnutrición, ha trabajado tanto en el sector público como en el privado para alcanzar metas profesionales y contribuir a la sociedad.

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Publicado

10 septiembre 2023

Colección

Académicos: Libros Académicos

Categorías

Derechos de autor 2023 Kattyta Hidalgo-Morales, Sara Tayupanda-Cuvi, Geovanny Quiroz-Cuvi, Freddy Cuvi-Guamán, Noemí Tayupanda-Cuvi, Verónica Quitto-Navarrete, Gladys Salguero-Águila, Manuel Jácome-Cruz, Katherine Girón-Saltos, Ximena Simbaña-Vimos, Elena Cuvi-Santiago, Victoria Gusqui-Macas (Autor/a)

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Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

978-9942-7124-8-6

Cómo citar

Hidalgo Morales, K. P. ., Tayupanda Cuvi, S. L., Quiroz Cuvi, G. F., Cuvi Guamán, F. J., Tayupanda Cuvi, N. J., Quitto Navarrete, V. P. ., Salguero Águila, G. C., Jácome Cruz, M. P., Girón Saltos, K. Y., Simbaña Vimos, X. R., Cuvi Santiago, E. J., & Gusqui Macas, V. B. (2023). Nutrición Comunitaria: Enfoque en Niños y Adolescentes. Editorial Queyam. https://doi.org/10.67672/mfww8327